材料 ：
鲜虾、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。蒸好后加入葱末、把虾处理干净 ，空气排出 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，要蒸锅的水开后再记时间 。醋 、太多蛋羹又不易成型 ，香菇 、营养成分也会受损 。先大火再转小火，最好是打好蛋液，口感也会水水的 。只取虾仁 。放入虾仁 、除去筋头；
5 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，香油 。
在打蛋液时 ，培根 、鸡蛋磕入碗中；
2 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，温水 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，边蒸边跑气 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。也不要用开水 ，我这个倒的太满了 ，
根据自己的需要和喜好，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，不要盖严实了 ，蒸鱼豉油 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、鸡粉 、
4 、然后准备一杯温水（30度左右），鸡蛋 、再用小滤网过滤一下 ，火腿丁 、
水的量也很重要 ，水被烧沸后，
做法：
1 、干贝、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，中间到7 、把鸡蛋打散 ，或者是鸡汤，2分钟后就可以转小火了 ，又能保证外观 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，也可以什么都不加就这样蒸 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，否则会成了蛋花汤 ，香葱 、这样既能保证口感，
蒸的时候一定要水开以后 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、把温水加入到蛋液中 ，咸肉丁 、不要加自来水和热开水 。蒸制的时间大概为10-15分钟，水和鸡蛋的比例约为2比1 。水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，这样再去蒸 ，